1. 原材料供应：山西省的辣椒产量在全国占有一定比重，主要分布在临汾、晋中、运城等地。辣椒种植业的发展为小型辣椒烘干机提供了充足的原材料供应。近年来，山西省政府大力支持辣椒产业的发展，通过实施产业扶贫、优化产业结构等政策措施，推动辣椒种植面积逐年扩大，产量稳定增长。

2. 设备制造：山西省内有一些专业从事辣椒烘干机设备制造的企业，如山西宏达机械设备有限公司、山西华泰机械有限公司等。这些企业具备较强的技术研发能力，生产的辣椒烘干机设备性能稳定、操作简便、节能环保，深受市场欢迎。

3. 技术研发：山西省内的科研院所和高校在辣椒烘干技术方面有一定的研究基础，如山西农业大学、山西医科大学等。这些机构通过与企业合作，不断提高辣椒烘干机的技术水平，推动产业发展。

4. 政策支持：山西省政府高度重视辣椒产业的发展，出台了一系列政策措施，如提供财政资金支持、优惠税收政策、技术培训等，为辣椒烘干机产业链的发展创造了良好的政策环境。

二、山西省小型辣椒烘干机下游紫薯加工处理发展情况

1. 紫薯种植面积：近年来，山西省紫薯种植面积逐年扩大，主要集中在临汾、晋中、运城等地。紫薯作为一种营养丰富、口感独特的食材，越来越受到消费者的喜爱，市场需求不断扩大。

2. 紫薯加工企业：山西省内有一些专门从事紫薯加工的企业，如山西紫薯食品有限公司、山西紫薯饮料有限公司等。这些企业采用先进的紫薯加工技术和设备，生产出多种紫薯产品，如紫薯粉、紫薯干、紫薯泥等，满足市场需求。

3. 紫薯产品销售：随着紫薯加工企业的不断壮大，山西省内的紫薯产品销售渠道逐渐拓宽。除了传统的超市、零售店等线下销售渠道外，线上电商平台也成为紫薯产品的重要销售渠道。此外，一些企业还与餐饮企业合作，将紫薯产品应用于餐饮制作，拓展市场空间。

4. 政策支持：山西省政府对紫薯产业的发展给予了高度重视，出台了一系列政策措施，如提供财政资金支持、优惠税收政策、技术培训等，为紫薯加工处理产业链的发展创造了良好的政策环境。

5. 技术创新：山西省内的科研院所和高校在紫薯加工技术领域有一定的研究基础，如山西农业大学、山西医科大学等。这些机构通过与企业合作，不断提高紫薯加工技术的技术水平，推动产业发展。

综上所述，山西省小型辣椒烘干机上游产业链和下游紫薯加工处理产业在政策支持、技术研发、市场拓展等方面取得了一定的成果，但仍存在一些问题和挑战，如原材料价格波动、市场竞争加剧等。未来，山西省应继续加大对辣椒烘干机产业链和紫薯加工处理产业的扶持力度，推动产业健康、可持续发展。